|
|
Sint En Pietkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
150 g boter, op kamertemperatuur
200 g poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
1 ei, losgeklopt
250 g patentbloem + extra om te bestuiven, gezeefd
2 tl cacaopoeder
kokosbrood voor de sjablonen
1 reep witte chocolade (100 g)
1 reep chocolade extra bitter (100 g)
2 el limonadesiroop framboos (roze), reine claude (groen) of sinaasappel (oranje)
Voorbereiding:
Op bakpapier vormpjes voor Piet en Sint en het paart tekenen.
Bereidingswijze:
Meng de boter, 100 g poedersuiker en de vanillesuiker met een mixer. Voeg van het losgeklopte ei 3 el, de bloem en een mespunt zout toe en mix tot een soepel deeg. Verdeel het deeg in tweeën en meng het cacaopoeder door de helft van het deeg. Maak van beide deegsoorten een bal, verpak in vershoudfolie en leg minimaal 30 min. in de koelkast. Verwarm de oven voor op 170 °C. Rol het deeg met een deegroller op een met bloem bestrooid oppervlak uit tot ca. 5 mm dikte. Snijd er de gewenste vormen uit en gebruik voor de pieten het cacaodeeg. Plak de satéstokjes met een strookje deeg aan de achterkant tegen de vormen aan. Leg de koekjes op een met bakpapier bedekte bakplaat. Gebruik de keukenkwast om ze met de rest van het losgeklopte ei te bestrijken. Bak de koekjes in 15-20 min. goudbruin. Neem ze uit de oven en laat ze op een rooster volledig afkoelen in 1 uur tijd. Snijd of knip ondertussen de gewenste vormen (veren, kragen, etc.) uit het kokosbrood. Breek voor het witte en het donkere chocoladeglazuur de chocolade in stukjes. Doe de witte en de donkere chocolade elk in een aparte steelpan. Hang ze in een iets grotere pan met een bodem water. Zet op het vuur en laat de chocolade au bain-marie smelten. Laat de chocolade niet in contact komen met het water of de stoom want dan gaat de chocolade schiften. Meng voor het gekleurde glazuur de rest van de poedersuiker met de limonadesiroop en 1 el heet water en roer tot een stroperig glazuur. Nu kunnen de poppetjes versierd worden!
|
|
|